粒面皮是什么皮?粒面皮是真皮嗎?粒面皮是頭層牛皮,也就是牛皮的最上層。(二層皮是經(jīng)過(guò)機(jī)械片皮片下來(lái)的第二層皮)所以,一般只有頭層牛皮才有粒面之說(shuō),因?yàn)樗怯蓚麣堓^少的上等皮胚加工而成,粒面皮上保留完好的天然狀態(tài),涂層薄,能展現(xiàn)出動(dòng)物皮自然美。粒面皮不僅質(zhì)感好,皮表面紋路自然,而且具有良好的透氣性。一般粒面皮的光亮度較高,而且表面帶一層自然的臘感,粒面皮的粒面越清晰代表檔次越高,較細(xì)嫩柔滑。

















